Vol.139　11月　1日1食と2食と3食では、どれが健康に良いのか？

Translate

Vol.139　11月　1日1食と2食と3食では、どれが健康に良いのか？

　朝晩はずいぶんと冷え込んできました。
　季節の変わり目、体調管理には十分氣をつけてくださいね。
　今月も引き続き、身近な健康情報について検証してみたいと思います。

１日１食と２食と３食では、どれが健康に良いのか？

　本屋さんに行くと、「一日に何食が健康に良いのか」という本がたくさん並んでいます。
　お医者さんのような専門家が、皆さんバラバラな意見なので、どれが正しいのか迷ってしまいますよね。
　私は「お腹が空いたら食べればいい」という考えなので、あまり回数にはこだわっていません。からだの声に耳を傾けていれば、その日によって食べる回数も変わって当然。
　自分の本能が「お腹が空いた」と感じるタイミングこそが「食べ時」だと思います。
　まあ、そうは言っても「１日○食」という話の根拠を知ることは、食べ時を知る１つの目安になりますので、それぞれの説についてちょっと検証してみましょう。
　

「１日３食がいい」の根拠

　これは栄養学的な観点と、自律神経のバランス（腸の働き）という観点から説明されることが多いようです。
　順天堂大学医学部教授の小林弘幸先生は、自律神経のバランスを調える「時計遺伝子」を活性化させるためにも「朝食はしっかり摂る方が良い」とおっしゃっています。食事が腸に刺激を与えてくれることも「１日３回」を推奨している理由のようです。
　１０８歳で天寿を全うした蟹江ぎんさんは「朝のご飯がうみゃーと、１日がね、それはシャワやかです」が口癖で、４人の娘さんたちは「３食はしっかり食べる。そして腹八分目がいちばんだよ」と躾けられたそうです。
　昔から言われる「朝食は金、昼食は銀、夕食は銅」という諺どおりの食生活ですね。　

朝食は「金」か「禁」か？

　ところが、「朝食は摂らない方がいい」という専門家たちは「朝食は禁」と言います。「金」と「禁」ではたいへんな違いです（笑）。
　インドの伝統医学であるアーユルヴェーダでは、朝・昼・夜の理想的な食事バランスを、２：３：１として、昼食に重きを置いています。
　アンチエイジング研究の第一人者である白澤卓二先生も、朝食には「野菜と果物のジュース」を勧めています。「午前中は排泄の時間、午後は摂取の時間、夜は吸収の時間
だから、昼にしっかり食べるといい」という説も、古くから言われている健康法です。

夕食に重きをおく考え方

　長年懇意にしていただいているホリスティック医学の第一人者・帯津良一先生は、毎夕食を「最後の晩餐」と言って、何よりたいせつにしています。午後６時半からはお酒を飲みながら食事を楽しむのが日課で、このペースはほぼ崩れません。
　以前、札幌で行われた帯津先生の講演会で、ちょうどこの「午後６時半」を挟むようなスケジュールだったことがあります。この時、帯津先生は講演の壇上で悠々とビールを飲みながら、講演をなさっていました（笑）。健康の秘訣は「朝の気功（太極拳）に夜の酒」だとか。夕食を何より大切にしていらっしゃるんですね。
　また、聖路加国際病院理事長で今年１０２歳になられた現役医師の日野原重明先生も、朝はオレンジジュースにテーブルスプーン1杯のオリーブ油(15cc)を注いだものと、小ぶりのバナナ1本。昼は牛乳1杯とクッキー２〜３枚。その代わり、夜はしっかりと召し上がるそうです。
　作家の五木寛之さんも午前２時に焼き肉屋に行くことがある、と「健康問答」（平凡社刊）で述べていますから、「夜にしっかり派」も、皆さんお元気な方ばかりですね。

江戸時代までは「１日２食」だった？

　一説によると、江戸時代の中頃までは１日２食が当たり前だったとか。
　ヨーロッパでも１８世紀まではやはり２食の地方が多かったらしいですから「３食は食べ過ぎ」というのも説得力があります。
　ベストセラー『「空腹」が人を健康にする』（サンマーク出版刊）の著者であるナグモクリニック・南雲吉則先生は「１日１食」を提唱していて、その１食を「夕食」で摂ることを勧めています。
　３０代に見えるけど実は５８歳、という南雲先生のインパクトは、とても説得力がありますよね。
　さて、いかがでしょうか？
　皆さん、それぞれの持論があって、どれも「なるほど」と思うものばかり。本を読めば読むほど迷ってしまうのも当然でしょう。
　ここでたいせつなのは「外から得た知識」を、そのまま自分のからだに当てはめない、ということ。先ずは、自分のからだで、１日に１食も２食も３食も、全部試してみたらいいのです。
　そうすると「あー、今の自分にはこのくらいのペースがいいみたいだな」ということが実感としてわかります。
　からだの声に耳を傾けて「お腹が空いていたら食べる」というのが、健康・長寿を実現する食の基本なのです。

参考文献「あなたに贈る食の玉手箱」星澤幸子・鳴海周平著・ワニ・プラス刊